Noi reguli de testare pentru alimente: Ce aduce Ordinul 358/2026?

Prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 358 pentru modificarea și completarea Ordinului președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 35/2016 privind aprobarea Normelor metodologice de aplicare a Programului acțiunilor de supraveghere, prevenire, control și eradicare a bolilor la animale, a celor transmisibile de la animale la om, protecția animalelor și protecția mediului, de identificare și înregistrare a bovinelor, suinelor, ovinelor, caprinelor și ecvideelor, precum și a Normelor metodologice de aplicare a Programului de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor, publicat în Monitorul Oficial nr. 273 din 6 aprilie 2026, se actualizează normele metodologice privind supravegherea și controlul în domeniul siguranței alimentelor, cu accent pe frecvența și metodologia testării anumitor produse de origine animală.

Ce prevede?

Frecvență de testare intensificată pentru moluște și produse marine. Ordinul stabilește un program de prelevare a probelor mult mai strict și detaliat pentru moluștele bivalve vii, echinoderme și alte produse marine similare. Frecvența testării pentru contaminanți (ex: E. coli, biotoxine marine) este acum clar definită în funcție de tipul unității (centru de expediere, centru de purificare, unitate de procesare) și de clasificarea zonei de producție. Pentru clasificarea unei noi zone de recoltare, se impune o testare săptămânală în perioada mai-septembrie. Ulterior, monitorizarea continuă presupune prelevări lunare sau bilunare, cu obligația de a recolta probe suplimentare imediat după evenimente meteo nefavorabile (furtuni, ploi abundente) care pot afecta calitatea apei.

Clarificarea planului de control pentru reziduuri. Actul normativ actualizează și centralizează într-o manieră detaliată planul de expertiză a reziduurilor (substanțe farmacologice, hormoni, pesticide, contaminanți) în animale vii și în produsele derivate. Sunt prevăzute tabele specifice pentru bovine, porcine, ovine, caprine, păsări, pește de acvacultură, lapte, ouă și miere. Acestea definesc exact ce substanțe se caută, din ce matrice se prelevează proba (ex: țesut muscular, ficat, urină, lapte), unde se face prelevarea (la fermă sau în abator) și care sunt actele normative de referință pentru interpretarea rezultatelor. Această standardizare oferă predictibilitate în controale, dar impune o rigoare sporită în managementul tratamentelor veterinare și al furajării.

Responsabilitatea financiară a operatorului economic. Se introduce o prevedere importantă privind costurile. Deși prelevarea și analiza probelor din planul național de control sunt suportate de ANSVSA, costurile pentru orice probă suplimentară prelevată ca urmare a unui rezultat neconform, precum și costurile aferente măsurilor oficiale aplicate (ex: sechestrarea sau distrugerea lotului) vor fi suportate integral de către operatorul economic. Aceasta transferă direct riscul financiar către companie în cazul unei neconformități.

Supravegherea laboratoarelor de siguranță alimentară. Ordinul introduce un nou capitol care reglementează controlul oficial al laboratoarelor (publice, private sau uzinale) ce efectuează analize în domeniul siguranței alimentelor. Acestea vor fi verificate periodic de echipe mixte ANSVSA și ale laboratoarelor naționale de referință, pentru a se asigura că respectă condițiile de autorizare și că metodele de analiză sunt conforme cu legislația europeană. Astfel, crește presiunea nu doar pe producători, ci și pe întregul lanț de verificare a calității.

Cui se aplică?

Modificările vizează un spectru larg de operatori din industria alimentară și sectoarele conexe:

• Producători, colectori și procesatori de moluște bivalve vii, echinoderme, tunicate și gasteropode marine.
• Ferme de creștere a animalelor (bovine, porcine, ovine, caprine, cabaline, păsări, iepuri).
• Ferme de acvacultură.
• Abatoare și unități de procesare a cărnii.
• Producători și procesatori de lapte, ouă și miere.
• Operatori din sectorul vânatului (de crescătorie sau sălbatic) care introduc produse pe piață.
• Laboratoare sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor, fie ele publice, private sau uzinale (interne ale fabricilor).

Ce trebuie să faci?

• Revizuiește planurile de autocontrol și procedurile interne de testare pentru a le alinia cu noile frecvențe și metodologii, în special dacă operezi în sectorul produselor marine.
• Evaluează riscurile financiare asociate cu testele neconforme, având în vedere că vei suporta costurile pentru analizele suplimentare și măsurile oficiale aplicate loturilor contaminate.
• Verifică dacă laboratorul cu care colaborezi (privat sau propriu) respectă toate condițiile de autorizare și este pregătit pentru controalele intensificate ale ANSVSA.
• Asigură-te că documentația privind tratamentele aplicate animalelor și utilizarea furajelor este riguros menținută pentru a demonstra conformitatea în cazul unui control privind reziduurile.

Sursa: Monitorul Oficial, Partea I, nr. 273 din 6 aprilie 2026.

Notă: Prezentul material are un caracter strict informativ și nu reprezintă consultanță juridică, fiscală sau de afaceri. Deoarece interpretarea și aplicarea dispozițiilor legale pot varia semnificativ în funcție de circumstanțele specifice fiecărei entități, vă recomandăm să solicitați asistență juridică de specialitate înainte de a adopta orice decizii operaționale bazate pe aceste modificări.